Les vignes sont conduites avec soin et raison en AGRICULTURE BIOLOGIQUE. L'utilisation des produits phytosanitaires est limitée et contrôlée, le travail du sol (enherbement, paillage, labour) est favorisé. Sur un terroir proche de Cogolin à l'Est de Saint Tropez, dans une vallée légérement à l'intérieur des terres, sur un sol argilo-schisteux de bonne qualité, semblables à ceux qu'on peut trouver en bordure littorale près de La Londe. Elles ne sont pas irriguées.

Le rendement est limité à 39 hl/ha, bien en dessous du maximum autorisé par l'appellation (55 hl/ha), permettant d'obtenir des vins intenses et des productions limitées.

A chaque fois que nous le pouvons, nous choisissons l'option la plus respectueuse de la nature et des hommes. Ainsi : 

Notre bouteille est en verre blanc et non extra blanc, pour un meilleur bilan carbone. Aviez vous noté la différence ? Nous n'avons pas eu de retour négatif de nos clients sur les petites imperfections du flacon en verre, et n'avons subi aucune casse.

Nous n'apposons pas de Capsule Représentative de Droits (CRD, appelée aussi Marianne) sur nos bouteilles pour une réduction de la consommation d'aluminium et des déchets.

Sur certaines de nos cuvées nous avons fait le choix de supprimer la capsule, là aussi pour réduire la consommation d'aluminium.